TERMIN NAJBLIŻSZYCH KURSÓW:
BARMAN-POZIOM PODSTAWOWY
Ryszard Maciejewski
Ryszard Maciejewski „przygodę z barem” rozpoczął w restauracji „Singer” w Katowicach w 1991r. Po 7 latach pracy za barem w 1998r. ukończył kurs barmański II stopnia, prowadzony przez Z.T.Nowickiego, pod auspicjami Stowarzyszenia Polskich Barmanów i otrzymał międzynarodowy certyfikat „Barman -Mikser”. Kolejne lata pracy zaowocowały licznymi sukcesami związanymi z występami na konkursach barmańskich w kraju i na arenie międzynarodowej.
Największe sukcesy to:
- 1999r., 2 msc. Konkurs Bacardi-Martini, Warszawa
- 2000r., 1 msc. Konkurs Bacardi-Martini, Warszawa, tytuł Barman Roku 2000
- 2000r., 1 msc. Konkurs Becherovka Grand Prix, Bratysława, Słowacja
- 2000r., 1 msc. Finlandia Vodka Millenium Cup, Warszawa
- 2001r., 2 msc. Campari Grand Prix, Budapeszt, Węgry
- 2001r., 4 msc. Mistrzostwa Świata ICC, Rio De Janeiro, Brazylia
- 2002r., 3 msc. Grand Marnier Trophy, Gdańsk
- 2003r., 3 msc. Campari Grand Prix, Budapeszt, Węgry
- 2004r., 3 msc. Grand Marnier Trophy, Warszawa
- 2006r., 3 msc. Pre Dinner Cocktail Competition, Bled, Słowenia
Od 2009r. , Ryszard Maciejewski pełni funkcję Brand Ambasador Bacardi w Polsce realizując programy edukacyjne na terenie całego kraju zwiazane z markami Bacardi , Martini , Gin Bombay Sapphire , Whisky Dewar's , Super- Premium wódka Grey Goose , Cognac Otard jak również odpowiada za organizację i przeprowadzenie krajowych eliminacji , miedzynarodowego konkursu Bacardi Legacy Cocktail Competition. Liczne seminaria prowadzone przez czołowe postacie światowej sceny barowej odbywające się podczas światowego finału, poszerzają wiedzę o najnowsze światowe trendy co pozwala na stałą modyfikację programu edukacyjnego.
blisko 70% kursów w naszej Szkole to Kurs Barmański poziom podstawowy
drugi po barmańskim najpopularniejszy kurs
trzeci po barmańskim najpopularniejszy kurs
czwarty po barmańskim najpopularniejszy kurs
Lokal przypomina nieco klimat z Piratów z Karaibów. Za stoliki służą skrzynki po rumie, dużo tu drewna (jeszcze nim nawet pachnie w środku), a przy ścianach są wygodne, choć nieduże i sprzyjające raczej integracji niż oddzieleniu się od innych loże. Ale i tak najlepsze miejsca są przy barze, skąd można obserwować zręczne ręce barmanów:-)
ŚLĄSKA AKADEMIA BARMANA
Autorskie programy szkoleniowe oparte na 30 letnim doświadczeniu zawodowym dyrektora ośrodka , kadra wykładowców , odpowiednie zaplecze oraz szeroka oferta szkoleń gwarantują w pełni profesjonalne przygotowanie do pracy w gastronomii.
Ośrodek Szkoleń Gastronomicznych „Śląska Akademia Barmana” jest placówką kształcenia ustawicznego wymienioną w art.2 ust.3a ustawy z dn. 07.09.1991r. o systemie oświaty (dz.u. z 2004r. nr. 256 poz. 2572 z późn.zm.) i posiada zaświadczenie nr. 1/2006 o wpisie niepublicznej placówki kształcenia ustawicznego do ewidencji prowadzonej przez Prezydenta miasta Katowice.
Zajęcia odbywaja sie w siedzibie szkoły w Katowicach ul. Wojewódzka 26a/3 oraz w Old Cuban Cocktail Bar pod tym samym adresem jak również poza siedzibą na terenie całego kraju.
Kurs Barmański – poziom podstawowy ( Basic Degree) to najczęściej prowadzone zajęcia.
Ramowy program kursu barmańskiego Barman – poziom podstawowy (Basic Degree)
Dział teoretyczny obejmuje 5 godz. wykładowych i podejmuje zagadnienia z zakresu:
- wprowadzenie do zawodu barmana
- historia baru
- sylwetka barmana
- psychologia konsumenta
- zarys technologii i towaroznawstwa napojów alkoholowych i bezalkoholowych
- podział i charakterystyka wódek
- podział i charakterystyka win gronowych i piwa
- podział i charakterystyka napojów mieszanych
Dział praktyczny obejmuje 20 godz. wykładowych ćwiczeń. Technika miksowania, teoretyczne i praktyczne zastosowanie receptur. Szkolenia odbywają się w cyklach trzy/czterodniowych. Zajęcia teoretyczne oparte są na prezentacjach multimedialnych. Każdy słuchacz otrzymuje konspekt zawierający informacje na temat omawianych treści. Moduł praktyczny realizowane w Old Cuban Cocktail Bar polega na wykonywaniu przez uczestników szkolenia napojów mieszanych na bazie ingrediencji alkoholowych i bezalkoholowych. Wszystkie materiały szkoleniowe oraz niezbędny sprzęt zapewnia Śląska Akademia Barmana. Kurs kończy test sprawdzający z teorii oraz napoju mieszanego z kategorii zadanej przez prowadzącego. Pozytywne ukończenie kursu poświadczone jest dwujęzycznym certyfikatem.
GALERIA
